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咨詢一下各位廚房巧妙設(shè)計(jì)方法有什么?有沒(méi)有高手知道?這個(gè)誰(shuí)了解?

匿名 | 被瀏覽 216 2021-08-21

我來(lái)幫他解答

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  • 匿名 最佳答案

    廚房的設(shè)計(jì)應(yīng)以流程合理,方便實(shí)用,節(jié)省勞動(dòng),改善廚師工作環(huán)境為原則,不必追求設(shè)備多多益善。廚房設(shè)備多而沒(méi)用,不僅造成投資增大,而且占用場(chǎng)地空間,使廚房生產(chǎn)操作施展不開,增加不安全性,更沒(méi)有必要一味追求氣派漂亮,造型花哨。  現(xiàn)在飯店里有幾種情況:一是新建或改造廚房時(shí),片面追求設(shè)計(jì)效果圖整齊、買設(shè)備看樣品光重外表,結(jié)果買回的設(shè)備板太薄、質(zhì)太輕,工作臺(tái)一用就晃,爐灶一燒就臌,冰箱一不小心就升溫。還有些設(shè)備看似新穎,功能超前,而真正的實(shí)用價(jià)值不高,如好多國(guó)產(chǎn)的運(yùn)水煙罩、升降傳菜梯等等。往往是施工人員撤出,飯店籌建人員退場(chǎng),接手的廚師叫苦不迭,廚師成了設(shè)備的奴隸。二是不論自家飯店賣什么風(fēng)味的產(chǎn)品,其設(shè)備都選配廣式爐灶,認(rèn)為只有這樣的配備,廚房才是先進(jìn)的。須知廣式爐灶是與粵菜的烹調(diào)方法、成品特色相配套的。廣灶的總體特點(diǎn)是火力猛、易調(diào)節(jié)、好控制,最適合于旺火速成的粵菜烹制??涩F(xiàn)在有許多經(jīng)營(yíng)淮揚(yáng)菜、海派菜或者杭州菜的菜館,仍選配廣灶著實(shí)為難了不少?gòu)N師。殊不知,淮揚(yáng)菜擅長(zhǎng)燉、燜、煨、海派菜濃油赤醬,講究靠功,這都需要爐灶有支火眼配合猛火使用等等。不考慮這些因素,不僅成品風(fēng)味、質(zhì)地難以地道,而且對(duì)燃料、廚師勞動(dòng)力的浪費(fèi)也是驚人的。情況之三,只要是提到改善廚師的工作環(huán)境,廚房要做到先進(jìn)整齊,就無(wú)節(jié)制地?cái)U(kuò)大面積,拓展空間。不僅如此,還把偌大的一個(gè)廚房進(jìn)行無(wú)限分隔,各作業(yè)間互相封閉,看不見(jiàn),叫不應(yīng),既增加了廚師搬運(yùn)貨物的距離,又不便互相關(guān)照,提高工作效率,更容易產(chǎn)生安全隱患。 因此,廚房的設(shè)計(jì)應(yīng)緊緊圍繞餐飲的經(jīng)營(yíng)風(fēng)格,充分考慮實(shí)用、耐用和便利的原則,具體地講,應(yīng)在以下幾個(gè)方面特別加以重視:  廚房的通風(fēng)。不管廚房選配先進(jìn)的運(yùn)水煙罩,甚至直接采用簡(jiǎn)捷的排風(fēng)扇,最重要的是要使廚房,尤其是配菜、烹調(diào)區(qū)形成負(fù)壓。所謂負(fù)壓,即排出去的空氣量要大于補(bǔ)充進(jìn)入廚房的新風(fēng)量。這樣廚房才能保持空氣清新。但在抽排廚房主要油煙的同時(shí),也不可忽視烤箱、

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  • 匿名 2021-08-21 10:50

    你好,別墅室內(nèi)設(shè)計(jì)費(fèi)是按照平米來(lái)收費(fèi)的如果只做方案價(jià)格是高于同時(shí)做施工的。別墅的設(shè)計(jì),不同的客戶有不同的需求,因此,不同的設(shè)計(jì)師有不同的方案,同時(shí)根據(jù)設(shè)計(jì)師的級(jí)別也會(huì)有不同的收費(fèi)情況,具體費(fèi)用需要根據(jù)你具體的選擇,看用什么設(shè)計(jì)師,采用什么樣的方案,最后才能定價(jià),希望采納。我當(dāng)初是用3個(gè)方法來(lái)選擇設(shè)計(jì)師的:
    1、我要看設(shè)計(jì)師在庭院現(xiàn)場(chǎng)分析問(wèn)題的能力如何,同時(shí)也聽(tīng)聽(tīng)他解決問(wèn)題的思路如何,也就是說(shuō)解決問(wèn)題的思路是否巧妙。這里還有一個(gè)小技巧:對(duì)設(shè)計(jì)師解決問(wèn)題的思路不管對(duì)不對(duì),你都反對(duì),這時(shí)候,你就要看設(shè)計(jì)師如何解釋,有水平的設(shè)計(jì)師,一定會(huì)給你一個(gè)滿意的解釋讓你認(rèn)可。當(dāng)初設(shè)計(jì)師說(shuō)這里要有一個(gè)水池我明明知道是好的,但我故意說(shuō)不好,他給我解釋的是,如果沒(méi)有水池,那你坐這個(gè)亭子里,就不會(huì)感到有趣味了
    2、試著同設(shè)計(jì)師談設(shè)計(jì)費(fèi),然后砍價(jià),如果設(shè)計(jì)師對(duì)設(shè)計(jì)費(fèi)不同意讓步的,這樣的設(shè)計(jì)師一定是有水準(zhǔn)的,可以考慮。我遇到過(guò)這樣的設(shè)計(jì)師,設(shè)計(jì)費(fèi)開始報(bào)價(jià)是300一平米,只要一砍價(jià),最后20元一平米也愿意做,這樣的設(shè)計(jì)師,你敢把自己的庭院給他設(shè)計(jì)嗎?
    3、要看在建工程。已經(jīng)竣工的工程很難判斷是否是真的??赐暝诮üこ滔聛?lái)最好私下再同業(yè)主在了解一下設(shè)計(jì)費(fèi),看看同設(shè)計(jì)師給你的報(bào)價(jià)有沒(méi)有大的差異。希望對(duì)您有所幫助

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  • 匿名 2021-08-21 11:14

    這個(gè)還是要具體看房子還有根據(jù)你的要求才知道要怎么設(shè)計(jì)的,最好的方法還是請(qǐng)專業(yè)公司設(shè)計(jì)一下,如果不想找裝修公司做的話也可以找找有沒(méi)有熟悉的做設(shè)計(jì)的朋友弄一下有必要的話一套房子設(shè)計(jì)還是很重要的

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  • 匿名 2021-08-21 11:47

    斜頂客廳裝修方法:頂面不做任何造型處理,把頂面刷白乳膠漆即可。把燈裝在墻上。窗簾也不要將就普通桿式就不錯(cuò)。這種我裝過(guò)幾家沒(méi)有太好辦法。頂再裝就沒(méi)什么了,你也可以在墻上地方裝試一下挺好的。閣樓一般采光都不大好,如果房屋不夠高的話,有閣樓會(huì)顯得上下都比較局促和壓抑。為了到達(dá)彌補(bǔ)這一缺點(diǎn),可以采用玻璃來(lái)處理,這種方案是斜頂閣樓設(shè)計(jì)時(shí)最常用的方法,也是一種很值得各位借鑒的方法。

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  • 匿名 2021-08-21 13:05

    兩室兩衛(wèi)一廚一廳嘛!廚房衛(wèi)生間我就不說(shuō)了,大家都懂!以下是意見(jiàn)!我只是憑感覺(jué)來(lái),最好還是找人設(shè)計(jì)或讓師傅看一下?。?!各位高手請(qǐng)繞道1,從進(jìn)門開始,正對(duì)著客廳衛(wèi)生間門的那一處頂(尺寸我沒(méi)看出來(lái)多大

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