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  匿名 最佳答案

  廚房用具主要包括以下5大類：第一類是儲藏用具；第二類是洗滌用具；第三類是調(diào)理用具；第四類是烹調(diào)用具；第五類是進(jìn)餐用具。廚房用具的分類廚房用具有兩種分類方法：
  1、按照使用場合來分，可分為商用廚具和家用廚具。商用廚具適用于酒店、飯店等大型廚房設(shè)備，家用廚具一般用于家庭。
  2、按照用途來分，可分為以下五大類。第一類是儲藏用具，分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內(nèi)的電冰箱、冷藏柜等實現(xiàn)的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏用具是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。第二類是洗滌用具，包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾，應(yīng)設(shè)置垃圾箱或衛(wèi)生桶等，現(xiàn)代家庭廚房還應(yīng)配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設(shè)備。第三類是調(diào)理用具，主要包括調(diào)理的臺面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。隨著科技的進(jìn)步，家庭廚房用食品切削機(jī)具、榨壓汁機(jī)具、調(diào)制機(jī)具等也在不斷增加。第四類是烹調(diào)用具，主要有爐具、灶具和烹調(diào)時的相關(guān)工具和器皿。隨著廚房革命的進(jìn)程，電飯鍋。高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進(jìn)入家庭。第五類是進(jìn)餐用具，主要包括餐廳中的家具和進(jìn)餐時的用具和器皿等。

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  匿名 2021-08-21 13:13

  、獨立式餐廳這種形式是最為理想的。這種餐廳常見于較為寬敞的住宅，有獨立的房間作為餐廳，面積上較為寬余。目前，人們住房面積普遍不大，對于面積較小的餐廳，餐桌、椅、柜的擺放與布置必須為家庭成員的活動留出合理的空間。
  2、廚房中的餐廳廚房與餐廳同在一個空間，在功能上是先后相連貫的，即謂“廚餐合一”。廚房與餐廳合并這種布置，就餐時上菜快速簡便，能充分利用空間，較為實用，只是需要注意不能使廚房的烹飪活動受到干擾，也不能破壞進(jìn)餐的氣氛。要盡量使廚房和餐室有自然的隔斷或使餐桌布置遠(yuǎn)離廚具，餐桌上方應(yīng)設(shè)集中照明燈具。

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  匿名 2021-08-21 14:16

  雙一字型布局：長形廚房走廊式廚房：是最高效的廚房布局，廚房長而窄，兩側(cè)都有空間，在走廊一側(cè)空間足夠的話，還可以設(shè)計一個溫馨小餐廳。優(yōu)點：高效率的廚房布局，最大化分配廚具和操作臺的空間，在餐館里這種布局很受歡迎，廚房的功能區(qū)域大大加強，可設(shè)置更多炊具和儲存更多物品。PS：保持廚房兩端帶來更多的自然光，還可以射入到家里的其他空間。另一個技巧就是水槽在一側(cè)、爐灶在一側(cè)，減少混亂。L型布局：較方的廚房L型廚房:正如其名，角落的好設(shè)計，是比較常見的，因為它對于廚房面積的要求不是很高，比較常見，這類廚房的布置一般是把灶臺和油煙機(jī)擺放在L型較長的一面，可把一小組地柜或者冰箱擺在L型較短的一面。優(yōu)點：解決了轉(zhuǎn)角的尷尬，半開放的概念空間，與相鄰的空間銜接，是娛樂性的最佳選擇，功能分區(qū)有所側(cè)重，布局看上去靈活多變。PS：互動性很強，在現(xiàn)在的廚房中，基本廚房只有兩人左右主廚，所有不用擔(dān)心人數(shù)的問題。

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