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  匿名 最佳答案

  廚房的設(shè)計(jì)應(yīng)以流程合理，方便實(shí)用，節(jié)省勞動，改善廚師工作環(huán)境為原則，不需要追求設(shè)備過多的設(shè)施設(shè)備。廚房設(shè)備多但是卻沒有太大的用處，不僅造成投資浪費(fèi)，而且占用廚房空間，使廚房生產(chǎn)操作施展起來不便捷，增加不安全性，所以沒有必要一味追求氣派高端，造型花哨。PS
  5.jpg關(guān)于酒店廚房設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范有一下幾點(diǎn)：一般廚房占餐飲面積的20%，最低也不能低于10%；
  2、廚房的通風(fēng)，要使廚房，尤其是配菜、烹調(diào)區(qū)形成負(fù)壓。
  3、廚房的用水和明溝，盡可能在合適位置使用的單槽或雙槽水池，切實(shí)保證食品生產(chǎn)環(huán)境的整潔衛(wèi)生。
  4、廚房的地面設(shè)計(jì)和選材，必須謹(jǐn)慎斟酌。在沒有選擇到新穎實(shí)用的防滑地磚前，做好使用紅鋼磚。PS
  1.jpg
  5、洗碗間應(yīng)靠近餐廳、廚房，并力求與餐廳在同一平面，洗碗間應(yīng)該有可靠的消毒措施，保證餐具的潔凈、衛(wèi)生。
  6、廚房的燈光，重實(shí)用。用來有效防止刀傷和追求精細(xì)的刀工和切實(shí)減少雜草混入并流入餐廳等。
  7、廚房的設(shè)計(jì)通風(fēng)和空調(diào)，不能使廚師感到熱，也可以不讓廚房的氣味進(jìn)入餐廳。PS
  53.jpg總結(jié)：一家標(biāo)準(zhǔn)的酒店，它的酒店廚房設(shè)計(jì)應(yīng)該更加標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)的酒店廚房設(shè)計(jì)作為餐飲部門是十分重要的，一個理想的方案，不僅可以讓各方面緊密配合，制作出精致的美味，也可以讓前來用餐的顧客因此可以感受到優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

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  匿名 2021-08-21 13:42

  工程名稱保利松北住宅小區(qū)（公園9號）4#樓結(jié)構(gòu)類型磚混檢驗(yàn)批數(shù)6施工單位長城建筑集團(tuán)股份有限公司六分公司項(xiàng)目經(jīng)理左亞兵項(xiàng)目質(zhì)量負(fù)責(zé)人谷偉國分包單位分包單位負(fù)責(zé)人分包項(xiàng)目經(jīng)理序號檢驗(yàn)批部位施工單位檢驗(yàn)意見監(jiān)理(建設(shè))單位驗(yàn)收意見1一層頂梁板、柱、陽臺、樓梯符合設(shè)計(jì)要求及標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范規(guī)定。2二層頂梁板、柱、陽臺、樓梯符合設(shè)計(jì)要求及標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范規(guī)定。3三層頂梁板、柱、陽臺、樓梯符合設(shè)計(jì)要求及標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范規(guī)定。4四層頂梁板、柱、陽臺、樓梯符合設(shè)計(jì)要求及標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范規(guī)定。5五層頂梁板、柱、陽臺、樓梯符合設(shè)計(jì)要求及標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范規(guī)定。6六層頂梁板、柱、陽臺、樓梯符合設(shè)計(jì)要求及標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范規(guī)定。

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  匿名 2021-08-21 15:03

  1、低劣的原材料就只能生產(chǎn)出低劣的產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)的原料才能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品根據(jù)菜肴的制作要求制定原料的規(guī)格質(zhì)量。
  2、由于珠海店前期經(jīng)營的失誤已在消費(fèi)者中造成了不良的口碑要改變這種局面只有從多方面入手全方面改革全方面創(chuàng)新對成本的控制方面暫且放寬政策用優(yōu)質(zhì)的原料標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化的烹飪程序制作優(yōu)質(zhì)的菜點(diǎn)讓客人重新認(rèn)識“水煮魚鄉(xiāng)”重新品味“**魚鄉(xiāng)”的菜點(diǎn)。
  3、制定菜點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)操作程序、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)不應(yīng)個人所好生產(chǎn)出參差不齊的產(chǎn)品。
  4、根據(jù)廚房的技術(shù)力量每個人的特長重新收集整理制定新的菜單推出新的菜點(diǎn)根據(jù)客人的需求創(chuàng)出本餐廳的風(fēng)味特點(diǎn)。
  5、裝盤要求藝術(shù)化、規(guī)格化適當(dāng)?shù)谋P飾不但可以節(jié)約成本還可以刺激消費(fèi)者食欲。
  6、調(diào)查分析客情了解客人希望設(shè)立哪些飲食項(xiàng)目什么風(fēng)味的菜肴營業(yè)時間如何菜點(diǎn)的數(shù)量菜肴的價格多少為適應(yīng)哪些菜較受歡迎。

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