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餐館餐廳設(shè)計(jì)要怎么布局?要注意哪些方面

匿名 | 被瀏覽 140 2021-08-20

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  • 匿名 最佳答案

    要點(diǎn)如下:
    1.小型飯店裝修風(fēng)格現(xiàn)代小型飯店越來(lái)越注重運(yùn)用時(shí)尚的新理念突出個(gè)性,滿足客人在快節(jié)奏的社會(huì)中追求完美、舒適的心理需求。通過(guò)巧妙的幾何造型、主體色彩的運(yùn)用和富有節(jié)奏感的“目的性照明“烘托,營(yíng)造出簡(jiǎn)潔、明快、亮麗的裝飾風(fēng)格和方便、舒適、快捷的經(jīng)營(yíng)主題
    2.小型飯店裝修設(shè)計(jì)與布置小型飯店餐館通道的設(shè)計(jì)與布置應(yīng)體現(xiàn)流暢、便利、安全的特點(diǎn),切忌雜亂,要保證服務(wù)人員順利的完成任務(wù)。通道的尺寸要符合人體活動(dòng)的功能要求。
    3.小型飯店餐館裝修的布局座位布局要考慮方便顧客和服務(wù)員的活動(dòng)及路線的合理,還要考慮飯店餐館本身的特點(diǎn)和顧客群體,巧妙地利用空間,使飯店餐館發(fā)揮出最大效益。

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  • 匿名 2021-08-20 14:29

    整體布局首先,需要確定的是餐館類型。不管是小吃店、奶茶店、還是中式餐廳,定位是一定要清晰準(zhǔn)確的。根據(jù)所選類型和應(yīng)對(duì)的消費(fèi)人群進(jìn)行整體布局,而消費(fèi)者往往是憑著第一眼的印象來(lái)選擇的,所以餐館不用裝修的多豪華大色彩裝飾不同的色彩能夠給人以不同的感受,而在小餐館配以適宜的色彩,色彩的協(xié)調(diào)能夠調(diào)節(jié)客人就餐的心情和食欲。一般來(lái)說(shuō),暖色調(diào)是最適合餐館的顧客的,它能夠激起人們的食物的欲望,讓人胃口大增。當(dāng)然,也不能一味的選擇過(guò)于艷麗的顏色,這樣就會(huì)導(dǎo)致人們對(duì)食物的厭煩。同時(shí)色彩也不能根據(jù)自己的喜好來(lái)裝修餐館。所以開(kāi)餐館的朋友們需要注意色彩的搭配。風(fēng)格特色不一樣的裝飾風(fēng)格,能夠給顧客以不同的體驗(yàn)。而餐館作為服務(wù)的一方,滿足客人在快節(jié)奏的社會(huì)中追求完善舒適的心理需求。需要注意與色彩的搭配風(fēng)格對(duì)應(yīng)。燈光設(shè)計(jì),廚房燈要亮,廚師在工作時(shí)間不會(huì)有瞎子的感覺(jué)。而客人用餐的位置燈光可以根據(jù)餐館風(fēng)格來(lái)設(shè)計(jì),適宜的燈光明暗設(shè)計(jì)會(huì)使得整個(gè)環(huán)境富有層次感。同時(shí)是可以添加一些小巧設(shè)計(jì)進(jìn)行點(diǎn)綴,讓客人有眼前一亮。最后要注意的就是通風(fēng)問(wèn)題。一進(jìn)入餐館就是各類煙酒味、飯菜的混合味道,會(huì)使人心情莫名的不爽。即使你的菜品味道再好,也是是會(huì)影響回頭客的。希望這些能幫到你,望采納。

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  • 匿名 2021-08-20 15:45

    餐廳布局應(yīng)該遵循下列原則:
      1·門口和通道避免發(fā)生擁擠。
      2·洗手間設(shè)備應(yīng)齊全。
      3·采用反差大的顏色或材料。
      4·保證通道有足夠的寬度,方便服務(wù)人員上菜和飲料。
      5·地板、墻壁和家具應(yīng)該選擇易清洗的材料。
      6·根據(jù)承辦的宴會(huì)的規(guī)模,調(diào)整餐桌的大小及其位置。
      7·安裝內(nèi)部通信聯(lián)絡(luò)系統(tǒng),方便餐廳和服務(wù)人員的信息傳遞。
      8·消防通道以及其他的安全設(shè)施應(yīng)置于顯眼的位置。
      9·從小吃店各主要地點(diǎn)都應(yīng)輕易看見(jiàn)洗手間標(biāo)志。
      10·可以用墻、盆栽以及裝飾面板將較大的空間分隔為較小的、隱蔽的空間。
      11·合理安排食物和飲料的拾取點(diǎn),應(yīng)盡可能少打攪顧客。
      12·當(dāng)天氣較冷時(shí),應(yīng)準(zhǔn)備足夠的設(shè)備以存放顧客的衣物。

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  • 匿名 2021-08-20 17:07

    現(xiàn)代小型飯店越來(lái)越注重運(yùn)用時(shí)尚的新理念突出個(gè)性,滿足客人在快節(jié)奏的社會(huì)中追求完美、舒適的心理需求。通過(guò)巧妙的幾何造型、主體色彩的運(yùn)用和富有節(jié)奏感的“目的性照明“烘托,營(yíng)造出簡(jiǎn)潔、明快、亮麗的裝飾風(fēng)格和方便、舒適、快捷的經(jīng)營(yíng)主題
    2.小型飯店裝修設(shè)計(jì)與布置小型飯店餐館通道的設(shè)計(jì)與布置應(yīng)體現(xiàn)流暢、便利、安全的特點(diǎn),切忌雜亂,要保證服務(wù)人員順利的完成任務(wù)。通道的尺寸要符合人體活動(dòng)的功能要求。
    3.小型飯店餐館裝修的布局座位布局要考慮方便顧客和服務(wù)員的活動(dòng)及路線的合理,還要考慮飯店餐館本身的特點(diǎn)和顧客群體,巧妙地利用空間,使飯店餐館發(fā)揮出最大效益。餐桌布置有單人座、雙人座、四人座、六人座、火車廂式、圓桌式、沙發(fā)式、長(zhǎng)方形、情人座家庭式等形式,以滿足顧客的不同要求。
    4、餐廳的光線和色調(diào)熒光:既日光燈。具有亮度高、經(jīng)濟(jì)等特點(diǎn),但生硬且缺乏美感,使人和食物顯得蒼白。白熾光:既白熾燈,具有易控制、自然等特點(diǎn),易顯示食品本色,但壽命短且耗電量大,成本高色光:多用于特殊區(qū)域,如用紅光照射吧臺(tái)或家具,更顯柔和。一般不應(yīng)大面積的使用,成本高燭光:是很有情調(diào)和氣氛的一種光線,使人和食物顯得漂亮,一般用于有特定主題的餐廳。
    5、洗手間的設(shè)置洗手間設(shè)置要合理,便于顧客使用,其色調(diào)要體現(xiàn)整潔、安靜、舒適,光線要柔和。洗手間應(yīng)與餐廳設(shè)在同一樓層,以免不便。標(biāo)記要清晰,醒目,最好中英對(duì)照,不能和廚房連在一起,空間最好能容納3人以上,附設(shè)的酒吧應(yīng)有專用的洗手間

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